sunnuntai 25. marraskuuta 2012

Piparkakkumaistiaiset



Järjestin piparkakkumaistiaiset. Ostin kahta eri piparimerkkiä (ja lajia). Toisena vaihtoehtona olivat ohuet Annas pepparkakor ja toisena paksummat Töysäläisen piparkakut. Viimeinen vei voiton.

Katsotaanpa kuinka pitkään keksipurkki pysyy näin täynnä.
 

perjantai 23. marraskuuta 2012

Aitoa omenamehua


Omenoita taisi tulla tänä syksynä kauheasti joka puolella Suomea. Joensuussa perustettiin jopa oma omenapörssi. Mekin saimme omenoita joka suunnalta. Tuli hillona ja mehuna; pakastemehuna ja pastöroituna. Viimeinen oli oma suosikkimme. Kolmen litran pönikkä, joka säilyi pastöroinnin ansiosta jääkaapissa kunnes loppui. Nam, että oli hyvää!


Kuvausolosuhteet ovat taas kääntyneet haastellisempaan suuntaan. Valoa ei meinaa riittää kuvailuun, saati hereillä pysymiseen. Mutta mennään sillä mitä on saatavilla.

keskiviikko 21. marraskuuta 2012

Jämäruokaa



Eilisiä vihanneksi jäi yli, ja tekaisin niistä nopean pastan. Pastat näyttää minulla olevan näitä nopeita ruokia. Eli kasvikset pannulle, mukaan ruokakermaa ja raastettua parmesaania. Ei tullut hävikkiä ei.

tiistai 20. marraskuuta 2012

Lämmin blogisalaatti


Törmäsin tähän salaattireseptiin ystäväni sormiruokailublogissa. Pakko oli kokeilla (omana versiona) ja hyväähän siitä tuli. Terveellistäkin.


Lämmin kvinoa-bulgur-kasvissalaatti

munakoiso kuutioina
parsakaalia pakasteesta
herkkusieniä
oliiviöljyä
rosmariinin oksaa
1 dl kvinoaa
1 dl bulguria
pinaatti
fetajuustoa

kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 muskattu valkosipulin kynsi
1 tl juustokuminaa
suolaa mustapippuria

Pilko kasvikset ja laita uunivuokaan. Lorauttele päälle vähän öljyä ja murustele päälle rosmariinia. Laita uuniin paistumaan 200 asteeseen noin 15 minuutiksi.

Keitä kvinoa ja bulgur ohjeiden mukaan. Sekoita ne keskenään.

Valmista kastike.

Kokoa lautaselle kvinoa-bulgur-seos, valmiit kasvikset, fetajuusto ja kourallinen pinaattia. Mausta kastikkeella.

Aluperäinen resepti täältä.

sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Smoothien paluu



Smoothie tekee meillä paluun. Pakasteesta pitää saada tilaa tuleville luomulihoille, joten nyt surautellaan syksyllä kerättyjä mustikoita ja puolukoita smoothieiksi. Kieli menee solmuun jo pelkästään hyvästä mausta.

lauantai 17. marraskuuta 2012

Teetä selkävaivoihin?




Täällä podetaan selkävaivoja. Kauppareissulta tarttui mukaan Pukka teelajitelma. Kauppias osasi vinkata mitä teetä kannattaa juoda missäkin tilanteessa. Vihreää teetä aamuun, minttua piristämään, inkivääriä lihassärkyyn, fenkolia ruuansulatusta avittamaan ja tulsia lämmittämään. Meniköhän oikein? Googlettamalla tulsille löytyy paljon muitakin vaikutuksia. Auttaa mm. flunssaan ja stressiin.

Tulsin maku ei kuitenkaan vakuuttanut terveysvaikutuksista huolimatta. Inkivääristä tuli sitäkin suurempi suosikki.
 

perjantai 16. marraskuuta 2012

Amazing cake!



Tässä teille ihmekakku! Se sai osakseen hehkutusta blogissa, josta alkuperäisen reseptin löysin.
Kirjoittaa nyt runoja kakulle!

Lopputulos oli tosiaankin ihmeellisen maittava. Tarkoitus oli postata resepti ennen isänpäivää, mutta eipä ne isät olis ehtiny tätä maistaa. Meilläkin se hävisi parempiin suihin ennen kuin ehdittiin edes ajatella kakun tarjoamista muille.

Alkuperäinen resepti ja oikeutettu hehkutus täältä.


Ihmekakku eli Bretagnelainen tattari-voikakku

2 dl tattarijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1/4 tl kanelia
240 g voita
2 1/2 dl sokeria
4 munankeltuaista
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
2 rkl tummaa rommia

voiteluun:
1 munankeltuainen
tilkka maitoa

Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön. Voitele kakkuvuoka.

Sekoita jauhot, suola ja kaneli.

Vatkaa pehmeä voi kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa.

Riko munankeltuaiset eri kulhoon ja lisää mukaan kokonainen muna, vaniljasokeri ja rommi. Vatkaa rakenne rikki haarukalla.

Lisää kananmunaseos ohuena nauhana voiseoksen sekaan samalla koko ajan vatkaten. Voit käyttää vatkatessa isompaa nopeutta, jotta taikina saa tarpeeksi paljon ilmaa. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Älä kuitenkaan vatkaa tässä vaiheessa seosta turhaan.

Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta lastalla. 

Sekoita munan keltuainen ja tilkka maitoa ja voitele kakku munamaidolla. Vedä pintaan haarukalla viistoja viiltoja ristikkäin. Ripottele päälle vielä suolaa vajaa puoli teelusikallista. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin suolankukkaa, mutta itse käytin sormisuolaa.


Paista kakkua noin 45 minuuttia 175 asteessa.

Yritä pitää näppisi erossa, kunnes kakku on vähän jäähtynyt. Nauti.

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Aloittelevan lihansyöjän sunnuntaiherkku


Nonii. Nyt on paistettu isän ajamaa hirveä ja syöty se perunamuusin ja kermasipulikastikkeen kera. Hyvältä maistui.

Liha oli vähän sitkeää, mutta äiti vakuutteli, ettei paistajassa ollut vikaa. Hirvi oli kuulema ehtinyt roikkua vain tovin enne paloittelua, ja siitäpä se sitkeys johtui.

Tästä se lihansyönti pikkuhiljaa alkaa.

perjantai 9. marraskuuta 2012

Keltainen kurpitsacurry Lontoon kaupungista


Kaivoin kaappien kätköistä vanhan englanninkielisen keittokirjan, jonka ostin joskus vuosia sitten Lontoon reissulta. Tällä samaisella Lontoon reissulla sain maistaa muutamia kotitekoisia versioita tästä keittokirjasta. Vieläkin muistan ruokia lämmöllä, ja nyt oli aika tehdä yhtä mieleenpainuvimmista ruuista, kurpitsacurrya. Oikeanlainen kurpitsakin löytyi kaupan valikoimasta.

Keittokirja on nimeltään Vegie Food: From vegies on the side to the main event. Omani on ostettu vuonna 2004, mutta uusittua versiota löytyy mm. täältä. Mitat ovat hiukan erilaisia, mutta koittakaa kestää.




Keltainen kurpitsacurry

500 ml kookosmaitoa (älä ravistele purkkia)
3 tl keltaista currytahnaa (käytin itse punaista)
125 ml kasvislientä
500 g keltaista kurpitsaa
300 g vihreitä papuja
2 rkl soijakastiketta
2 rkl limemehua
1 rkl ruokosokeria
(tuoretta korianteria)
40 g paahdettuja cashewpähkinöitä
jasmiiniriisiä tarjoiluun

Kuutioi kurpitsa. Siivoa pavut ja leikkaa kahtia.

Lusikoi kookoskerma purkin pinnalta paistinpannulle ja anna kiehua. Lisää currytahna, vähennä lämpöä ja sekoittele 5 mintuuttia, kunnes öljy alkaa erottua nesteestä.

Lisää loput kookosmaito, kasvisliemi ja kurpitsa ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää vihreät pavut ja keitä vielä 8 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Sekoita joukkoon soijakastike, limen mehu ja ruokosokeri. Koristele korianterilla ja paahdetuilla cashewpähkinöillä. Tarjoile lisäkkeenä jasmiiniriisiä.


Kurpitsaa piti tosiaan keitellä aikansa, että se pehmeni, mutta pehmeneminen tapahtuikin sitten yhdessä hujauksessa. Koostumus oli kuitenkin ihan hyvä. Curry onnistui hienosti, mutta oli makuumme hiukan liian makeaa.Ei oikein maistunut.

Nyt tältä aterialta karisi kaikki nostalgia. Tai sitten pitää lähteä maistamaan sitä vielä alkuperäisten patojen ääreen Lontooseen.

torstai 8. marraskuuta 2012

Uunimunakas


Mitä ihmettä sitä laittaisi ruuaksi? Ei jaksaisi tehdä mitään kovin monimutkaista.
Kauhaa ja rakkautta -blogissahan taisi olla uunimunakkaan ohje. Koitetaanpa sitä!
Paistinpannukin on uuninkestävä.


Uunimunakas

parsakaalia (pakasteesta tai tuoreena)
kesäkurpitsaa
sipuli
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
4 kananmunaa
fetajuustoa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

Paista uuninkestävällä pannulla öljyssä parsakaalia, kesäkurpitsaa, sipulia ja valkosipulia. Kun parsakaali on sulanut tai pehmennyt, mausta vihannekset suolalla ja pippurilla.

Riko munat kulhoon ja sekoita fetajuusto joukkoon. Riko munien rakenne haarukalla. Kaada munaseos pannulle vihanneksien päälle. Kun munakas alkaa hyytyä pohjasta, siirrä paistinpannu uuniin keskitasolle. Pidä pannu uunissa, kunnes munat ovat hyytyneet, eli 5-15 minuuttia. Varo, ettet paista munakasta liian kuivaksi.


Hyvää tuli! Tämä resepti laitetaan muistiin.

tiistai 6. marraskuuta 2012

Aamupala Tarttossa





Syyslomalla piipahdimme Tartossa. Yövyimme Hotell Antoniuksessa, joka sijaitsee vastapäätä Tarton yliopistoa. Ihana hotelli ja ihanat huoneet. Sähköpatterille oli tosin käyttöä, mutta hotellin henkilökunta toi pyynnöstämme huoneeseen vielä toisenkin patterin. Sitten jo tarkeni!

Hotellin ravintolaa oli kehuttu monessa oppaassa ja illalla kävimme sen testaamassa. Kattaus oli hieno ja tarjoilu hyvin täsmällistä. Paikka oli ehkä liiankin juhlallinen meidän makuun. Ruoka oli toki hyvää.



Mutta asiaan jo! Parasta hotellissa oli tietysti aamupala. Pöytä notkui kaikennäköistä herkkua kauniisti astioissa. Ruokailusalikin näytti aamuauringossa viehättävämmältä kuin edellisenä iltana. Seisovan pöydän herkkujen lisäksi pöytään sai tilata erilaisia munakkaita, pannukakkua tai puuroa. Ja pitihän niitäkin kokeilla.




 Muffinssi jäi lopulta lautaselle, koska en millään jaksanut syödä enempää.

tiistai 9. lokakuuta 2012

Laventelin tuoksussa



Kesällä ostin kaupan yrttihyllystä ruukullisen laventelia parvekkeelle. Se tykkäsi olla siellä oikein mainiosti ja alkoi tehdä lopulta kukkiakin. Tuoksu oli ihana! Vaikka laventelin tuoksu tuntuu välillä tunkkaiselta, nyt se ei ollut sitä. Parvekkeella se tuntuikin raikkaalta.

Kesän taittuessa syksyyn nostin tämänkin ruukullisen sisälle. Jonkin aikaa se jaksoi olla keittiössä, kunnes keräsin sen kukannuput talteen. Laventelia voi kuulema käyttää myös ruanlaittoon. Voisi kokeilla esimerkiksi laventelibrownieita. Muistaakseni Leilalta taisi löytyä resepti.



maanantai 8. lokakuuta 2012

Stressin poistoa teellä


Syksy on ollut todella kiireinen, ja stressiltä en ole säästynyt. Ostin ensihätään Formanin Anti-Stress teetä. Ainakin haluaisin uskoa sen auttaneen! Eniten kuitenkin auttoi itse kiireen hellittäminen. Tai no tieto sen hellittämisestä.

Kohta.

perjantai 5. lokakuuta 2012

Mielipiteenjakajana avokadopasta


Koko Suomi tekee nyt avokadopastaa. Ostin minäkin Safkaa-keittokirjan. Ja tein sitä pastaa. Ja ihastuin. Olisin voinut syödä koko kipollisen kerralla! Poikaystävä ei ollut samaa mieltä. Hänpä ei hirveästi välitä limestä. Koitetaan siis seuraavalla kerralla vähemmän limeä.

(Tai sitten ei. Jääpä enemmän minun syötäväksi)


Avokadopasta

1 valkospilunkynsi
1/2 chili
1 limetti
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
1 dl raastettua pecorinoa
1 dl raastettua parmesaania
spagettia

Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista päälle limen mehu. Kuutioi avokadot ja kaverra lusikalla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, öljy, yrtit ja juustoraasteet, ja sekoita.

Keitä pasta ja ota talteen 1 dl keitinvettä. Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan ja sekoita spagetit joukkoon. Raasta päälle parmesania ja iske kiinni.


Kannattaa keittää spagetti vasta kastikkeen valmistamisen jälkeen. Laitoin vanhasta tottumuksesta spagetit kiehumaan samalla kun valmistelin kastiketta. Nehän tietysti kiehuivat liian nopeasti ja ehtivät jäähtyä ennen kastikkeen valmistumista. Suosittelen siis edelleenkin seuraamaan ruokaohjeita niinkuin ne menee. Ei sooloiluja.

keskiviikko 3. lokakuuta 2012

Sienisaaliskuvia


On meilläkin ollut sieniä!

(Vaikkakin kerättiin ne suoraan kärryyn Prismassa)

Ei siis sienisaaliskuvia Facebookissa tai blogissa. Mutta hyvää ja kermaista kantarellikastiketta pastan kanssa.

maanantai 1. lokakuuta 2012

Retki työpäivän keskellä


Kaikkihan rakastavat eväitä. Varsinkin hyvin tehtyjä sellaisia. Miksei siis piristettäisi työpäivää rapisevalla eväspussilla?

Leivän väliin voi laittaa juuston ja salaatin lisäksi (uus)aloittelevan lihansyöjän herkkua eli luomumeetvurstia (nopeastipa ne makuhermot muistaa lapsuuden herkut). Pussin pohjalle vielä kirsikkatomaatteja suupaloiksi.

Ja niin kahvitauosta tuli retki!

lauantai 29. syyskuuta 2012

Omenajuhlaa


Meilläkin on ollut syksyn aikana omenajuhlaa. Niitä on saanut käydä ravistelemassa suoraan suuhun poikaystävän vanhempien luona. Tehtiin me kerran niistä hyvääkin; luumu-omenapaistosta. Suosittelen!

Luumu-omenapaistos

6 tuoretta luumua
6 pientä omenaa
ripaus kardemummaa
ripaus kanelia
3 rkl ruokosokeria
75 g voita
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl kaurahiutaleita

Voitele uunivuoka. Leikkaa luumut ja kuoritut omenat lohkoiksi. Muista poistaa luumuista kivet! Sekoita hedelmät mausteiden kanssa ja kaada vuokaan. Sekoita voi ja sokeri, lisää vaniljasokeri ja kaurahiutaleet. Sotke ne keskenään muruksi. Ripottele muruseos hedelmien päälle ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen kera. Myös jäätelö sopii mainiosti seuraksi.

lauantai 22. syyskuuta 2012

Kahden pitsan kesäjuhlat


Tämä postaus tulee vähän myöhässä. Pidin parille kaverille kesän avauspirskeet meidän parvekkeella. Se oli lämmin heinäkuinen ilta, ennen kuin ne sateet taas alkoivat. Postataan tämä ennen kuin pidetään syystalven aloittajaisia.

Ystäville tarjosin kahta erilaista pitsaa. Tai no toinen oli ranskalaiselta nimeltään galette, mutta samaa (pitsa)taikinaa oli kummankin pohja. Tarjolla oli kolmen sipulin pitsaa ja peruna-fenkoligalettea. Kummatkin Hesarista. Hyvin menivät kaupaksi.


Pitsataikina kahdelle pitsalle (tai galetelle)

1/4 pkt hiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 1/2 dl oliiviöljyä
noin 5 dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon ja lisää sokeri, suola, vesi ja oliiviöljy. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää jauhot vähitellen joukkoon sekoittaen. Alusta taikina kimmoisaksi. Kohota taikinaa tunti, jonka aikana ehdit käydä (kesällä) uimassa ja keräämässä kukkia metsästä. Talvella touhua jotain muuta mukavaa, käy vaikka happihyppelyllä kiertämässä kortteli.

Taikinan voi kohottaa kaksi kertaa. Tällöin vaivaa kohotetun taikinan ilmakuplat pois ja kohota vielä toinen tunti. Jos olet aikaisemman tunnin aikana viiletellyt kylillä, viimeistään tässä vaiheessa valmista täytteet.

Kumoa kohotettu taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa (taas) ilmakuplat pois. Jaa taikina kahtia ja pyörittele palat palloiksi. Kauli kumpikin pala levyksi. Galeten kuuluisi olla soikea, mutta epämääräisen muotoinenkin käy.



Kolmen sipulin pitsa

3 isoa sipulia
1 punasipuli (tai 3 punaista kevätsipulia)
1 purjosipuli
1/2 dl oliiviöljyä
1 1/2 tl juoksevaa hunajaa
1 tl merisuolahiutaleita
1 1/2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
200 g tuorepinaattia

Kuori ja pese sipulit. Kuumenna öljy pannussa ja lisää ohuiksi renkaiksi ja viipaleiksi leikatut sipulit. Kuullota niitä keskilämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää hunaja ja suola. Jatka kuullottamista kannen alla taas viisi minuuttia. Lisää lopuksi balsamiviinietikka sekä huuhdottu ja valutettu pinaatti. Anna pinaatin pehmetä sipuleiden joukossa muutama minuutti.

Kumoa täyte pitsapohjalle ja paista 250 asteessa noin viisi minuuttia. Ei haittaa vaikka pitsa saisi enemmän väriä kuin on tarvis. Se on silti hyvää.



Peruna-fenkoligalette

4-5 keitettyä perunaa (tai pari kourallista uusia pottuja)
1 fenkoli
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
tuoretta rosmariinia
merisuolahiutaleita
ripaus mustapippuria
2-3 rkl oliiviöljyä
1 dl juustoraastetta

Viimeistelyyn:
Oliiviöljyä
Tuoretta rosmariinia

Kuori ja viipaloi keitetyt perunat ja kevitä ne galettepohjalle. Huuhtele fenkoli ja leikka ohuiksi suikaleiksi. Lisää fenkoli perunoiden lomaan. Mausta galette sitruunankuorella, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Valuta päälle oliiviöljyä ja viimeistele juustoraasteella. Paista 225 asteisessa uunissa ylätasolla noin 10 minuuttia. Viimeistele tuoreella rosmariinilla ja oliiviöljyllä.



Päätimme, että peruna on aliarvioitu ruoka-aine ja sipulikin juhlaa. Ruokajuomaksi tarjoilla oli valkoviinisangriaa, jonka jälkeen maisteltiin myös kuoharisangriaa. Molemmat todettiin hyviksi, jälkimmäisestä tuli ehkä suurempi suosikki.

keskiviikko 15. elokuuta 2012

Sienenkannat kattoon


Grillissä tulee hyviä herkkusieniä, kun ne täyttää vaikka aurajuustolla ja sivelee oliiviöljyllä. Ja sienen kannoista voi seuraavana päivänä paistaa mainion pastan. Lisätään vain kokonaiset kannat pannulle, ruskistetaan voissa ja lisätään vielä ylijäämäpinaatinlehtiä sekaan. Pyöritellään pannulla, kunnes pinaatti pehmenee. Sitten vain pastan päälle ja parmesaaniraastetta päälle. Hyvvää!

torstai 9. elokuuta 2012

Paluu arkeen


Loma on ohi ja arkeen on totuteltu jo neljättä päivää. Ihan hyvin se on mennyt ja säätkin suosivat (on siis satanut vettä - oikea syyssää). Vähän tuntui kesä jäävän lyhyeksi, vaikka pidinkin työhistoriani pisimmän loman. Säätä kai syyttäminen. Onneksi on olympialaiset. Niitä voi seurata töistä kotiin tullessa ja tuntea olevansa taas lomalla. Vielä vähän aikaa.

Lomaruokavalioon kuului paljon kesäkurpitsavuokaa. Nytkin sitä odottaa jääkaapissa. Mielestäni (vieläkin) aivan loistava keksintö ja isona apuna tuhoamaan äidin valtavia kesäkurpitsoja. Kesässä ja syksyssä parasta onkin sato. Oli se sitten torilta, omasta puutarhasta tai metsästä. Tai kaupasta. Parhaista paloista voi nauttia arkiaamuina ja muistella mennyttä kesää.

keskiviikko 8. elokuuta 2012

maanantai 2. heinäkuuta 2012

Pirtelöt partsilla




Pitkästä aikaa smoothieta. Mukana on mustikkaa, banaania, turkkilaista jugurttia, mustikkakeittoa ja auringonkukan siemeniä. Tällä kertaa koostumuksesta tuli aika juoksevaa, joten vaihteeksi marjapommin pystyi juomaan lusikoimisen sijaan. Se maistuikin parhaalta parvekkeella.

Naminam!


lauantai 30. kesäkuuta 2012

Pyttipannu goes oriental




Jos riisiä jää aterialta yli kannattaa siitä tehdä seuraavanlainen sotku, jota pyttipannuksikin voisi kutsua. Ylijäämäriisin sekaan pakasteesta Terran Idian curry marinoituja soijaviipaleita, kirsikkatomaatteja puolitettuna, kananmuna ja kanelibasilikaa parvekkeen viljelmältä. Paista ensin soijaviipaleet ja lisää tomaatit ja pyörittele niitä hetki. Sitten vain riisi pannulle ja kananmuna sekaan. Sekoittele, että kananmuna sekoittuu tasaisesti. Lisää vielä basilikaa tai mausta mielesi mukaan. Nimeän tämän Oriental pyttipannuksi.

torstai 28. kesäkuuta 2012

Todellista "lähiruokaa" Ruoka&Matka-lehden tyyliin



Taas kiireessä loihdittuja ruoka-annoksia. Pastaa löytyi kaapista (vaikkakin sitä mautonta laatua), pakastimesta löytyi soijasuokaleita (Terra) ja Finduksen "Italian pesto"-pakastekasvispussi. Soijasuikaleita sulatin aluksi mikrossa ja paistoin sitten pannulla. Voissa tulee aina parempia (kaikesta).

Sattumalta huomasin, että päivällisseurakseni ottamani uusin Ruoka&Matka-lehden kansi oli samalla aaltopituudella. Asettelu oli siis A-luokkaa ja ruoka-aineetkin "oikeaa lähiruokaa" (pakastimesta).



lauantai 23. kesäkuuta 2012

Juhlat!


Olen ehkä maininnut, että meillä oli kesäkuun alussa juhlat. Tässä kuvasaldoa tarjoiluista. Vähän tuli ylimitoitettua tarjottavaa, mutta pakkasestapahan löytyy.

Tarjolla oli brownie-paloja ja Iinan tekemään juustokakkua. Äiti teki pikkuleivät ja pullat olivat Astalta. Täytekakku poikaystävän äidin tekemä ja piirakat ja voileipäkakut tilattuna. Keittöstä löytyi vielä salaatti. Mielestäni tarjoilut oli ihan kohillaan.





torstai 21. kesäkuuta 2012

Annelin kesäkurpitsavuoka



Kun neljä vuotta sitten aloittelin nykyisessä työpaikassani, sain Lappeenrannan Anneli-kollegalta ohjeen kesäkurpitsa-pastavuokaan. Kokeilin sitä eilen pitkästä aikaa ja se onnistui loistavasti. Alkuperäiseen vuokaan kuului kesäkurpitsan ja pastan lisäksi crème fraichea. Tällä kertaa lisäilin raaka-aineita vielä hiukan lisää. Mitä nyt sattui löytymään.
 

Annelin kesäkurpitsavuoka

kesäkurpitsa
pastaa
purkki crème fraichea (se pikku purkki, ei mitään lightia)
kevätsipuli
fetapalojen jämät (mausteöljyssä)
mozarellaraastetta
timjamia
suolaa
pippuria
voita paistamiseen

Keitä pasta ohjeen mukaan. Paloittele kesäkurpitsa ja kevätsipuli. Laita paistinpannulle nokare voita ja lisää kasvikset. Paista pehmoiseksi ja lisää suolaa ja pippuria. Kaada valutettu pasta ja kasvikset voideltuun uunivuokaan. Sekoita joukkoon purkillinen crème fraichea. Sekoita jmukaan fetapalojen jämät jääkaapista. Ei haittaa vaikka mukaan lorahtaa vähän mausteöljyä. Lisää muutama kokonainen timjamin oksa. Ne voi ottaa halutessaan pois syömisvaiheessa. Ripottele päälle juustoraastetta. Sekoita aineksia vielä vähän keskenään, jotta juustoraaste menee hiukan sekaisin muiden kanssa. Lisää vielä lopuksi pinnalle juustoraastetta. Paista noin 15 minuuttia 200 asteessa (kiertoilmauuni).

Maistuu kesälle ja alkavalle kesälomalle:)

tiistai 19. kesäkuuta 2012

Note to self: älä tingi raaka-aineista



Kiireessä on tullut loihdittua kaikenlaisia herkkuruokia. Nälkäisenä pää on usein ollut luovalla päällä. Tällä kertaa ei onnistanut.

Kuvassa pastakastike näyttää ihan hyvältä, muttei sitä kuitenkaan ollut. Tulihan tuo nälkäänsä syötyä, mutta mieleen tuli vain opiskeluajat. Ei minkäänlaista makunautintoa. Ongelmana voi tietysti olla tomaattikastike, joka ei ollut parasta laatua, samoin pastatkin olivat aika mauttomia. Tai ehkä tomaattikastiketta olisi pitänyt taittaa kermalla pehmeämmäksi.

No eipä jossittelu enää auta. Seuraavaa nälkäistä kiirettä silmällä pitäen note to self: älä tingi raaka-aineista ja yritä muistella edellisiä onnistumisia. Jospa ne hyvät reseptit ehtisivät tulla mieleen ennen mokaamista.

maanantai 18. kesäkuuta 2012

Salaattia juhlapöytään



Veljentyttären ylioppilasjuhlissa meitä ihastutti salaattipöytä ja savuporokeitto.

Tässä on koko kesäkuun viikonloput kierrelty juhlissa. On ollut valmistujaisjuhlia ja rippijuhlaa. Ensimmäisistä juhlista kopioimme Waldorfin-salaatin omiin juhliimme. Poikaystävällä oli nimittäin valmistujaisjuhlat. Ohessa ohje, josta riittää koko juhlaväelle. Alkuperäinen löytyy täältä, mutta muokkasin sitä vähän meille sopivammaksi.


Juustoinen Waldorfin-salaatti

500 g varsiselleriä
2 hapahkoa omenaa (Granny Smith)
rapeaa salaattia
tummia kivettömiä viinirypäleitä
Aurajuustokimpale
2 dl Hellmann's majoneesia (eli melkein koko pullo)
2 dl kermaviiliä
suolaa
mustapippuria
kaksi pientä pussillista saksanpähkinöitä

Puhdista varsisellerit ja pilko ohuiksi viipaleiksi. Kuori omenat ja kuutioi.  Revi salaatti pieneksi. Halkaise (liotetut) viinirypäleet. Laita niitä sen verran, että näyttää kivalta. Leikkaa ja murenna juustokimpale pieneksi ja sekoita joukkoon. Tee kastike. Sekoita keskenään majoneesi ja kermaviili ja lisää joukkoon hieman suolaa ja pippuria. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Salaatin voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää kylmässä. Ennen tarjoilua lisää saksanpähkinät. Itse murensin ne pieneksi ennen lisäämistä.

Ohjeen mukaan tämä sopii kylmien liharuokien kera, mutta hyvin se meni voileipäkakkujen ja karjalanpiirakoiden kanssakin. Mukavasti vähän erilainen salaatti.