Tämä keitto on yksi luottoruuistani, koska se on niin helppo tehdä, onnistuu takuuvarmasti ja on todella maukas. Salaisuutena on Kippari-juustolla maustettu ruokakerma. Ohje taisi olla alunperin Pirkkalehdestä, Yhteishyvästä tms., mutta mausteiden suhteen olen sitä vähän muutellut.
Kipparin purjoperunasosekeitto
1 (n. 250g) purjo
6-7 (n. 750g) jauhoista perunaa (punainen tai keltainen pussi)
1 rkl öljyä
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tlk (2,5 dl) Kippari maustettua ruokakermaa
mustapippuria
Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Kuori ja paloittele perunat. Kuullota purjoa öljyssä kattilassa pari minuuttia. Lisää perunat. Sekoittele hetki.
Kaada joukkoon vesi ja kiehauta.
Murustele keittoon kasvisliemikuutio. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää mustapippuri. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku.
Alkuperäisessä reseptissä oli mustapippurin sijaan käytetty viherpippuria ja lisäksi keittoa oli maustettu tuoreella timjamilla. Joskus täytyy kokeilla maustamista niillä, mutta tähän asti keitto on maistunut hyvin kaapista löytyvillä mausteilla (lue: mustapippuri).
Kipparin purjoperunasosekeitto
1 (n. 250g) purjo
6-7 (n. 750g) jauhoista perunaa (punainen tai keltainen pussi)
1 rkl öljyä
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tlk (2,5 dl) Kippari maustettua ruokakermaa
mustapippuria
Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Kuori ja paloittele perunat. Kuullota purjoa öljyssä kattilassa pari minuuttia. Lisää perunat. Sekoittele hetki.
Kaada joukkoon vesi ja kiehauta.
Murustele keittoon kasvisliemikuutio. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää mustapippuri. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku.
Alkuperäisessä reseptissä oli mustapippurin sijaan käytetty viherpippuria ja lisäksi keittoa oli maustettu tuoreella timjamilla. Joskus täytyy kokeilla maustamista niillä, mutta tähän asti keitto on maistunut hyvin kaapista löytyvillä mausteilla (lue: mustapippuri).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti