lauantai 30. kesäkuuta 2012

Pyttipannu goes oriental




Jos riisiä jää aterialta yli kannattaa siitä tehdä seuraavanlainen sotku, jota pyttipannuksikin voisi kutsua. Ylijäämäriisin sekaan pakasteesta Terran Idian curry marinoituja soijaviipaleita, kirsikkatomaatteja puolitettuna, kananmuna ja kanelibasilikaa parvekkeen viljelmältä. Paista ensin soijaviipaleet ja lisää tomaatit ja pyörittele niitä hetki. Sitten vain riisi pannulle ja kananmuna sekaan. Sekoittele, että kananmuna sekoittuu tasaisesti. Lisää vielä basilikaa tai mausta mielesi mukaan. Nimeän tämän Oriental pyttipannuksi.

torstai 28. kesäkuuta 2012

Todellista "lähiruokaa" Ruoka&Matka-lehden tyyliin



Taas kiireessä loihdittuja ruoka-annoksia. Pastaa löytyi kaapista (vaikkakin sitä mautonta laatua), pakastimesta löytyi soijasuokaleita (Terra) ja Finduksen "Italian pesto"-pakastekasvispussi. Soijasuikaleita sulatin aluksi mikrossa ja paistoin sitten pannulla. Voissa tulee aina parempia (kaikesta).

Sattumalta huomasin, että päivällisseurakseni ottamani uusin Ruoka&Matka-lehden kansi oli samalla aaltopituudella. Asettelu oli siis A-luokkaa ja ruoka-aineetkin "oikeaa lähiruokaa" (pakastimesta).



lauantai 23. kesäkuuta 2012

Juhlat!


Olen ehkä maininnut, että meillä oli kesäkuun alussa juhlat. Tässä kuvasaldoa tarjoiluista. Vähän tuli ylimitoitettua tarjottavaa, mutta pakkasestapahan löytyy.

Tarjolla oli brownie-paloja ja Iinan tekemään juustokakkua. Äiti teki pikkuleivät ja pullat olivat Astalta. Täytekakku poikaystävän äidin tekemä ja piirakat ja voileipäkakut tilattuna. Keittöstä löytyi vielä salaatti. Mielestäni tarjoilut oli ihan kohillaan.





torstai 21. kesäkuuta 2012

Annelin kesäkurpitsavuoka



Kun neljä vuotta sitten aloittelin nykyisessä työpaikassani, sain Lappeenrannan Anneli-kollegalta ohjeen kesäkurpitsa-pastavuokaan. Kokeilin sitä eilen pitkästä aikaa ja se onnistui loistavasti. Alkuperäiseen vuokaan kuului kesäkurpitsan ja pastan lisäksi crème fraichea. Tällä kertaa lisäilin raaka-aineita vielä hiukan lisää. Mitä nyt sattui löytymään.
 

Annelin kesäkurpitsavuoka

kesäkurpitsa
pastaa
purkki crème fraichea (se pikku purkki, ei mitään lightia)
kevätsipuli
fetapalojen jämät (mausteöljyssä)
mozarellaraastetta
timjamia
suolaa
pippuria
voita paistamiseen

Keitä pasta ohjeen mukaan. Paloittele kesäkurpitsa ja kevätsipuli. Laita paistinpannulle nokare voita ja lisää kasvikset. Paista pehmoiseksi ja lisää suolaa ja pippuria. Kaada valutettu pasta ja kasvikset voideltuun uunivuokaan. Sekoita joukkoon purkillinen crème fraichea. Sekoita jmukaan fetapalojen jämät jääkaapista. Ei haittaa vaikka mukaan lorahtaa vähän mausteöljyä. Lisää muutama kokonainen timjamin oksa. Ne voi ottaa halutessaan pois syömisvaiheessa. Ripottele päälle juustoraastetta. Sekoita aineksia vielä vähän keskenään, jotta juustoraaste menee hiukan sekaisin muiden kanssa. Lisää vielä lopuksi pinnalle juustoraastetta. Paista noin 15 minuuttia 200 asteessa (kiertoilmauuni).

Maistuu kesälle ja alkavalle kesälomalle:)

tiistai 19. kesäkuuta 2012

Note to self: älä tingi raaka-aineista



Kiireessä on tullut loihdittua kaikenlaisia herkkuruokia. Nälkäisenä pää on usein ollut luovalla päällä. Tällä kertaa ei onnistanut.

Kuvassa pastakastike näyttää ihan hyvältä, muttei sitä kuitenkaan ollut. Tulihan tuo nälkäänsä syötyä, mutta mieleen tuli vain opiskeluajat. Ei minkäänlaista makunautintoa. Ongelmana voi tietysti olla tomaattikastike, joka ei ollut parasta laatua, samoin pastatkin olivat aika mauttomia. Tai ehkä tomaattikastiketta olisi pitänyt taittaa kermalla pehmeämmäksi.

No eipä jossittelu enää auta. Seuraavaa nälkäistä kiirettä silmällä pitäen note to self: älä tingi raaka-aineista ja yritä muistella edellisiä onnistumisia. Jospa ne hyvät reseptit ehtisivät tulla mieleen ennen mokaamista.

maanantai 18. kesäkuuta 2012

Salaattia juhlapöytään



Veljentyttären ylioppilasjuhlissa meitä ihastutti salaattipöytä ja savuporokeitto.

Tässä on koko kesäkuun viikonloput kierrelty juhlissa. On ollut valmistujaisjuhlia ja rippijuhlaa. Ensimmäisistä juhlista kopioimme Waldorfin-salaatin omiin juhliimme. Poikaystävällä oli nimittäin valmistujaisjuhlat. Ohessa ohje, josta riittää koko juhlaväelle. Alkuperäinen löytyy täältä, mutta muokkasin sitä vähän meille sopivammaksi.


Juustoinen Waldorfin-salaatti

500 g varsiselleriä
2 hapahkoa omenaa (Granny Smith)
rapeaa salaattia
tummia kivettömiä viinirypäleitä
Aurajuustokimpale
2 dl Hellmann's majoneesia (eli melkein koko pullo)
2 dl kermaviiliä
suolaa
mustapippuria
kaksi pientä pussillista saksanpähkinöitä

Puhdista varsisellerit ja pilko ohuiksi viipaleiksi. Kuori omenat ja kuutioi.  Revi salaatti pieneksi. Halkaise (liotetut) viinirypäleet. Laita niitä sen verran, että näyttää kivalta. Leikkaa ja murenna juustokimpale pieneksi ja sekoita joukkoon. Tee kastike. Sekoita keskenään majoneesi ja kermaviili ja lisää joukkoon hieman suolaa ja pippuria. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Salaatin voi tehdä jo edellisenä päivänä ja säilyttää kylmässä. Ennen tarjoilua lisää saksanpähkinät. Itse murensin ne pieneksi ennen lisäämistä.

Ohjeen mukaan tämä sopii kylmien liharuokien kera, mutta hyvin se meni voileipäkakkujen ja karjalanpiirakoiden kanssakin. Mukavasti vähän erilainen salaatti.